お米を　１合おなべに入れる。　水を入れて　お米が８ｍｍほどかぶるくらいに調節する。

最低３０分以上　水を吸わせておく。(この間に　うまみ成分が増える。）

お米の色が　白くなったら　醤油を１滴、昆布をひとかけら　入れる。

醤油の中の大豆たんぱくが、お米のたんぱくと結合して　おいしくなると言う。（２滴で充分）

昆布は、お好みで。

蓋をして　最初は中火であたため　　沸騰し始めたら　弱火に　泡があふれてきたら　とろ火煮する。

ぱちぱち　こげる音がし始めたら　火を止めて　ふたをずらして　蒸気を抜く。

５分以上このまま蒸らす。